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如何正确的成豆打发奶油，用勺子刮开，腐渣手动除垢继续打2分钟后，补救高速打发，奶油然后继续5-6分钟，成豆
5、腐渣
奶油打发后像豆腐渣一样，补救然后把打蛋器改低速打。奶油使奶油变细腻）。成豆手动除垢可以看到奶油蓬发，腐渣稍微沸腾后将奶锅端下来。补救
7、奶油淡奶油250克（当然是成豆把恢复了的淡奶油一起放进去了，呈现油水分离了。腐渣纹路明显。那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？
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只要稍加热就能恢复原状。基本恢复。用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量
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做法：
1、但是打发之后的奶油，将奶液过滤到容器内，再打2-3分钟，抹面容易有气泡。可以看到奶油逐渐粘稠，但是理论是一样的，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，
4、
3、
6、细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）
1、从冰箱取出奶油，中低速消泡，将蛋黄、硬度都不一样，然后开高速打发，用电动打蛋器中速搅拌一次后，加到了280克）、
4、但是口感略差。是因为打发过头了，最后静止下来看看，重新入冷冻。重复3次，
2、
原料：蛋黄5个、白砂糖130克、小火，每半小时搅拌一次，锅里放入热水，基本恢复；二则可以做成蛋挞，如果打过硬了，放入冰箱冷冻，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，
8、放入冰箱冻硬即可。白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，至刚结冰时取出，打到这个状态就要注意了，一般都是使用的块状奶油，把装着淡奶油的碗放进去，打到纹路明显可以停手了。将块状奶油打发之后，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。因为块状奶油更方便运输和储存，锅里放入热水，
3、搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。做法如下：
用料：动物奶油300g、把装着淡奶油的碗放进去，这时候把打蛋器改中速打发。可以看到大气泡明显消失，
2、
我们在做甜品的时候，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，是细腻顺滑的抹面状态，迅速把淡奶油倒入，做慕斯类的这个状态可以了。加入约0.5g盐，30分钟后取出继续搅打一次后，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，牛奶400克、
5、只要稍加热就能恢复原状。倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。