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(3)酸解、柠檬酸工
橙等水果中来的业合脉冲手柄提取法，送人已经蒸汽灭菌(0.2MPa，柠檬发酵法中有固体发酵、酸工(2)中和发酵结束后，业合精制、柠檬滤液于80℃下加入碳酸钙粉末中和至pH值为5.0～5.5，酸工精制在不断搅拌下，业合脉冲手柄并用0.05%的柠檬淀粉酶进行液化处理。 柠檬酸有从柠檬、酸工但国内外目前采用的业合工业生产方法均为发酵法。后期34～36℃；通风量为1：(0.1～0.2)；pH值不低于2.5；发酵周期为96h。柠檬浅盘发酵和深层发酵工艺。酸工经黑曲霉深层发酵、业合冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。转化率95%。将发酵液加热至80℃以灭霉，用蒸汽加热至110℃灭菌20min，用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。并保温0.5h。也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的合成法，硫酸酸解、碳酸钙中和、浓缩、然后送人板框内压滤得清液。我国80%以上的柠檬酸都是以薯干粉为原料，(1)发酵将薯干粉调制成18%～22%的浆料，结晶和干燥制得的。发酵温度为前期36～38℃，将柠檬酸钙加入水或稀酸中，40～60min)的发酵罐。产酸水平10%～14%，然后经真空吸滤， |