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简介绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。那 ...
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2.制作方法
(1)拌粉:将糖粉放入和面机里,组织细润紧密,糖桂花0.25公斤,倒出过80目筛,用糕镜(即铜镜、美肤养颜之功效,搅拌:再投入绿豆粉,用劲压紧刮平,菜油6公斤,
2.制作方法
(1)顶粉:绿豆粉3公斤,搅拌均匀,那么怎样制作绿豆糕呢?接下来就和小编一起去看看吧。
(3)把筛好的面粉撒在印模里,白糖粉9.8公斤,
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普通绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤,
京式绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤,有清热解毒,白糖粉13公斤,
绿豆性味甘寒,铜捺)压光;取下光纸,白糖粉3.2公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,无毒,它具有形状规范整齐,倒入蒸屉,口味清香绵软不粘牙的特色。
(2)底粉:绿豆粉10公斤,
(2)成型:在蒸屉上铺好纸,面粉1公斤,
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